TÉCNICO AUXILIAR EN PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ, TÉ Y YERBA MATE

Inscripción todos los días del año

Comprar

  • Adquirir conocimientos sobre los diferentes procesos de elaboración.
  • Conocer la historia del café, té y yerba mate y sus diferentes variedades.

Curso

  • Ser mayor de 17 años.
  • Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.

Instituto Superior ISE

Avalado mediante personería jurídica por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. Nº de resolución 076.

  • Modalidad 100% online Accedes del material mediante nuestra plataforma educativa.
  • Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet.
  • Flexibilidad horaria El alumno define sus tiempos de estudio y fecha de examen.
  • Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.

On line

Módulo 1

Historia del café

La planta del Café

El proceso de producción del café

Cultivo del Café

Cosecha

Beneficio Húmedo

Beneficio Seco

Almacenaje del Café

Tueste Blend y envasados

Clasificación y calidad

 

Módulo 2

Tipos de café

Métodos de preparación del café

La máquina

Emulsión del latte

Café Tostado  

Café Molido

Capuccinos

Combinados

El Barista

Protocolo de cata brasileña

 

Módulo 3

Sabores básicos y aromas del café

Condiciones de cata

Instrumentos Básicos  

Protocolo de la Specialty Coffee Association of America  

Los Cafés Mexicanos  

Residuos y subproductos del café

Usos alternativos del café

Mercado de café a nivel mundial

Comercialización Nacional e Internacional

 

Módulo 4

Historia del Te

Camelia Sinensis. Especie botánica.

China y el Té

El té en Japón

La Ruta del Té

El Té llega a Europa

Regiones productoras

Té: técnicas de cultivo y manufactura

La Cosecha

Fabricación del Té y sus procesos

 

Módulo 5

Tipos de servicio de te?

Grados del té

Tipos de Té

Blends de Té

Tés de origen

Evaluación de la calidad del te?

Correcto almacenamiento del te?

Utensilios necesarios para el servicio de te?

El Sommelier de Té

Etiqueta y ceremonial del Té

 

Módulo 6

Ceremonias y cultura del té

La cata del Té

Análisis sensorial del Té

Descriptores aromáticos del Té

Propiedades del Té

El Té y la salud

Principales productores mundiales de Té

Distribución, comercialización y consumo del Té

Producción de Té en Argentina

Argentina líder en producción de té en toda América

 

Módulo 7

Yerba mate

Historia de la yerba mate        

Yerba Mate Argentina Leyenda: La Caá Yarí

Cultura del mate

El arte de cebar

Descripción del producto y origen de las materias primas

Cultivo de la yerba mate                   

Cosecha de la yerba mate

Quienes actuan en la cosecha de la Yerba Mate

Buenas prácticas de manufactura en la transformación primaria

Elaboración de la yerba mate

Los secaderos de yerba mate y las Buenas Prácticas de Manufactura

Tipos de mates

 

Módulo 8

Propiedades de la yerba mate

Bondades nutricionales

Defectos de la yerba mate

Malezas de yerba mate

El manejo integrado de plagas (MIP)

Como curar un mate

El consumo de yerba mate en otras culturas

Cata y Degustación de Yerba Mate

Prueba de temperaturas

 

Módulo 9

Usos alternativos de la yerba mate

Países productores de yerba mate

Yerba mate orgánica

Producción y comercialización cooperativa yerbatera

Comercialización de la Yerba Mate Barbacuá

Mercado internacional de la yerba mate

Mercado Nacional

La agroindustria yerbatera argentina   

Transporte de la yerba mate

Matricula: $900
9 Cuotas de: $2800

Completá el formulario y recibí información.

Oferta Educativa Relacionada